Cisternino è un gioiello nascosto nel cuore della Puglia, un borgo che incanta con il suo fascino autentico e la sua bellezza senza tempo. Situato nella Valle d’Itria, questa pittoresca cittadina offre un’esperienza indimenticabile tra stradine lastricate, case bianche e paesaggi mozzafiato. In questo articolo, esploreremo cosa vedere e fare a Cisternino, come arrivarci, dove soggiornare e i migliori ristoranti dove gustare la deliziosa cucina locale.
Cosa vedere a Cisternino
Centro Storico
Il centro storico di Cisternino è un labirinto di vicoli stretti, archi e piccole piazze, dominato da edifici imbiancati a calce che risplendono sotto il sole pugliese. Passeggiare per le sue strade è un’esperienza unica: ogni angolo rivela scorci pittoreschi e dettagli architettonici affascinanti. Tra i punti salienti, spiccano:
- Piazza Vittorio Emanuele: Questa piazza è il cuore pulsante del borgo, circondata da caffè e piccoli negozi. Al centro si erge la Torre dell’Orologio, uno dei simboli di Cisternino, che domina la piazza con la sua eleganza.
- Chiesa Madre di San Nicola di Patara: Questo edificio religioso è uno dei più importanti di Cisternino. Costruita nel XIV secolo, la chiesa presenta un mix di stili romanico e gotico, con un bellissimo rosone sulla facciata principale.
- Baluardo del Belvedere: Da qui si può godere di una vista panoramica sulla Valle d’Itria, con i suoi trulli sparsi tra ulivi e vigneti. È il luogo ideale per ammirare il tramonto e scattare foto ricordo.
I Trulli di Cisternino
Cisternino è famosa per i suoi trulli, le tipiche abitazioni a forma di cono che caratterizzano il paesaggio della Valle d’Itria. Anche se Alberobello è la città più nota per i trulli, Cisternino offre un’opportunità meno turistica per esplorare queste costruzioni uniche. Alcuni trulli sono ancora abitati, mentre altri sono stati trasformati in accoglienti case vacanze.
Tra i trulli più belli da visitare, consigliamo:
- Trullo Sovrano: Situato appena fuori dal centro storico, questo trullo è uno dei più grandi della zona e offre una panoramica sulla vita tradizionale in un trullo.
- Trulli della Contrada Figazzano: Una serie di trulli sparsi nella campagna circostante, perfetti per una passeggiata immersi nella natura.
La Via delle Fontanelle
La Via delle Fontanelle è un suggestivo percorso panoramico che si snoda lungo il perimetro del centro storico. Durante il cammino, si possono ammirare antiche fontanelle, uliveti e panorami mozzafiato sulla Valle d’Itria. È un’ottima occasione per rilassarsi e godere della tranquillità del paesaggio pugliese.
Le Masserie
Le masserie sono antiche dimore rurali tipiche della Puglia, molte delle quali sono oggi trasformate in agriturismi di lusso. Nelle vicinanze di Cisternino, si trovano diverse masserie che meritano una visita, non solo per la loro bellezza architettonica, ma anche per l’opportunità di gustare prodotti tipici e vivere un’esperienza autentica.
- Masseria Il Frantoio: Un luogo incantevole dove è possibile partecipare a degustazioni di olio d’oliva, formaggi e vini locali.
- Masseria Montenapoleone: Situata nelle campagne circostanti, questa masseria offre la possibilità di fare una passeggiata tra gli uliveti e godere di un pranzo tradizionale pugliese.
Cosa vedere nei dintorni di Cisternino
I dintorni di Cisternino offrono molte opportunità per esplorare la bellezza della Valle d’Itria e delle località vicine. Ecco alcune delle principali attrazioni da non perdere:
Alberobello
A circa 15 km da Cisternino, Alberobello è famosa in tutto il mondo per i suoi caratteristici trulli, antiche costruzioni in pietra con tetti conici, dichiarati Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Passeggiare per le vie di Alberobello è come fare un salto indietro nel tempo, tra stradine acciottolate e trulli perfettamente conservati.
Ostuni
Conosciuta come la “Città Bianca” per le sue case imbiancate a calce, Ostuni dista circa 12 km da Cisternino. Il centro storico, arroccato su una collina, offre panorami mozzafiato sulla campagna e sul mare Adriatico. Da non perdere la Cattedrale di Santa Maria Assunta e le pittoresche stradine del borgo antico.
Locorotondo
A circa 10 km da Cisternino, Locorotondo è un altro incantevole borgo della Valle d’Itria, noto per la sua forma circolare e per le cummerse, le case bianche con tetto a punta. Locorotondo è anche celebre per la produzione di vino bianco DOC, ideale da gustare nei numerosi ristoranti e enoteche del paese.
Martina Franca
A circa 15 km da Cisternino, Martina Franca è una città barocca con un centro storico ricco di palazzi signorili e chiese affrescate. Il Palazzo Ducale e la Basilica di San Martino sono tra le principali attrazioni. Martina Franca è anche sede di un rinomato festival musicale, il Festival della Valle d’Itria, che attira appassionati di opera e musica classica.
Grotte di Castellana
A circa 25 km da Cisternino, le Grotte di Castellana sono un complesso di grotte carsiche che si estendono per circa 3 km sottoterra. Le grotte sono un vero e proprio spettacolo naturale, con stalattiti, stalagmiti e caverne dalle forme incredibili, tra cui la famosa Grotta Bianca. Una visita guidata alle grotte è un’esperienza unica e suggestiva.
Cosa fare a Cisternino
Degustazioni e Tour Enogastronomici
La Puglia è famosa per la sua cucina, e Cisternino non fa eccezione. Partecipare a un tour enogastronomico è uno dei modi migliori per scoprire i sapori locali. Potrai visitare aziende agricole, masserie e cantine vinicole, assaggiando prodotti come olio extravergine d’oliva, vini locali, formaggi e la celebre carne alla brace di Cisternino.
Tra i tour consigliati:
- Tour del Vino nella Valle d’Itria: Un percorso tra le migliori cantine della zona, con degustazioni di vini DOC e IGT accompagnati da prodotti tipici.
- Tour delle Masserie: Un tour che ti porterà a scoprire alcune delle masserie più belle della zona, con degustazioni di prodotti freschi e piatti tradizionali.
Escursioni e Trekking
Gli amanti della natura troveranno a Cisternino e nei suoi dintorni numerose opportunità per fare escursioni e trekking. La Valle d’Itria offre percorsi immersi nel verde, tra uliveti secolari, vigneti e muretti a secco. Uno dei percorsi più suggestivi è quello che collega Cisternino a Locorotondo, un altro borgo affascinante della Valle d’Itria.
Eventi e Sagre
Cisternino è una città vivace, con un ricco calendario di eventi durante tutto l’anno. Tra gli eventi più importanti:
- Festa di San Quirico: Il santo patrono di Cisternino viene celebrato ogni anno la prima settimana di agosto con una processione, fuochi d’artificio e concerti.
- Sagra della Braciola e della Polpetta: Questo evento gastronomico, che si tiene a fine luglio, è un’occasione imperdibile per assaporare la carne locale cotta alla brace, accompagnata da vini pugliesi.
Come arrivare a Cisternino
Raggiungere Cisternino è semplice grazie alla sua posizione centrale nella Puglia. Ecco le principali opzioni:
In Auto
L’auto è senza dubbio il mezzo più comodo per raggiungere Cisternino e muoversi nella Valle d’Itria. Da Bari, si può prendere la SS16 in direzione Brindisi, e poi seguire le indicazioni per Cisternino. Da Brindisi, la SS16 in direzione Bari ti porterà a destinazione.
Se arrivi da Roma, puoi prendere l’autostrada A1 fino a Napoli, poi proseguire sulla A16 fino a Bari e infine seguire la SS16 fino a Cisternino.
In Treno
Cisternino è servita da una stazione ferroviaria situata a pochi chilometri dal centro. I treni regionali collegano Cisternino con Bari, Brindisi e Lecce. Una volta arrivati alla stazione, è possibile prendere un autobus o un taxi per raggiungere il centro storico.
In Aereo
Gli aeroporti più vicini a Cisternino sono Bari Karol Wojtyła e Brindisi Papola Casale. Entrambi gli aeroporti sono ben collegati con le principali città italiane ed europee. Da lì, si può noleggiare un’auto o prendere un treno per raggiungere Cisternino.
Dove dormire a Cisternino
Cisternino offre una vasta gamma di opzioni di alloggio, dalle case vacanza nei trulli alle masserie di lusso, passando per boutique hotel e B&B nel centro storico. Ecco alcune delle migliori opzioni:
Trulli e Case Vacanza
- Trullo Sovrano Exclusive B&B: Questo trullo restaurato offre camere eleganti e confortevoli, con una splendida vista sulla campagna circostante. La colazione è a base di prodotti locali freschi, e la piscina all’aperto è perfetta per rilassarsi dopo una giornata di esplorazioni.
- Borgo Canonica: Un trullo rinnovato, situato in una posizione tranquilla appena fuori dal centro di Cisternino. Dispone di una piscina stagionale all’aperto, un parcheggio privato gratuito, un ristorante ed un giardino.
Masserie
- Masseria Il Frantoio: Una delle masserie più suggestive della zona, immersa in un uliveto secolare. Offre camere arredate in stile rustico-chic, una cucina raffinata con piatti della tradizione pugliese e un’atmosfera di totale relax.
- Masseria Cervarolo: Questa masseria di charme combina il fascino tradizionale con il comfort moderno. Dispone di una piscina all’aperto, un ristorante gourmet e la possibilità di partecipare a corsi di cucina.
Hotel e B&B
- Hotel Falco D’Oro: Situato nel centro di Cisternino, questo hotel a conduzione familiare offre camere confortevoli con vista panoramica. È una base perfetta per esplorare il centro storico a piedi.
- B&B La Gufa: Un’accogliente struttura situata nel cuore di Cisternino, con camere arredate con gusto e una colazione abbondante servita ogni mattina.
Dove mangiare a Cisternino
La cucina di Cisternino è una delle più autentiche della Puglia, con piatti che riflettono la tradizione contadina e l’uso di ingredienti freschi e locali. Ecco alcuni dei migliori ristoranti dove mangiare a Cisternino:
Ristoranti Tipici
- Osteria Sant’Anna: Questo ristorante situato nel centro storico è famoso per la sua carne alla brace, in particolare il bombette, involtini di carne ripieni di formaggio e cotti sulla griglia. L’atmosfera è rustica e accogliente, e la carta dei vini offre una selezione dei migliori vini pugliesi.
- Al Vecchio Fornello: Un altro tempio della carne alla brace, Al Vecchio Fornello è un’osteria storica di Cisternino, dove si possono gustare piatti semplici ma deliziosi, come le salsicce di Cisternino e il capocollo.
Ristoranti Gourmet
- Ristorante La Cantina (Alberobello): Situato in un’antica cantina nel centro storico, questo ristorante offre una cucina raffinata con un tocco moderno. I piatti sono preparati con ingredienti di alta qualità e presentati con eleganza. Da provare il risotto ai funghi porcini e il filetto di manzo al primitivo.
- Il Trullo d’Oro (Alberobello): Un ristorante di alta classe situato in un trullo restaurato, che propone piatti innovativi ispirati alla tradizione pugliese. Il menu degustazione è un’esperienza culinaria indimenticabile, con una serie di portate che esplorano i sapori della Puglia.
Pizzerie e Trattorie
- Pizzeria Da Zio Pietro: Una pizzeria storica di Cisternino, dove la pizza è cotta nel forno a legna e condita con ingredienti freschi e locali. Le pizze alla diavola e quattro stagioni sono particolarmente apprezzate.
- Trattoria Bere Vecchio: Un’autentica trattoria pugliese, dove i piatti sono preparati seguendo ricette tradizionali. Le orecchiette alle cime di rapa e il purè di fave sono assolutamente da provare.
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Cisternino è una destinazione che incanta per la sua bellezza e autenticità. Questo borgo pugliese offre un’esperienza unica, fatta di storia, cultura, natura e gastronomia. Che tu voglia perderti tra i vicoli del centro storico, assaporare i piatti tipici della cucina locale o esplorare la campagna circostante, Cisternino saprà conquistarti con il suo fascino senza tempo. Non perdere l’opportunità di visitare questo gioiello della Puglia e di vivere un’esperienza indimenticabile.
